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[Libros] Mateschef, Claudi Alsina y Cristina Macía

mateschefTítulo: Mateschef
Autor: Claudi Alsina, con la colaboración de Cristina Macía
ISBN: 9788434422711
Editorial: Ariel
Fecha de publicación: 2006.
Sinopsis: Para convertirse en un buen chef hace falta algo de pericia, creatividad y, además, ¡saber un poco de matemáticas! Quizás nunca lo habías pensado, pero la cocina está muy relacionada con esta ciencia. Este libro te ayudará a descubrir tu mateschef interior de forma fácil y divertida. Podrás aprender trucos culinarios y recetas sorprendentes, a la vez que repasas tus conocimientos matemáticos y resuelves enigmas como:
¿Qué teorema está asociado a un sándwich de jamón? ¿Qué relación hay entre Gaudí y las patatas Pringles? ¿Por qué el teorema de Pitágoras justifica que no haya ollas con tapa cuadrada? ¿Cuáles son las reglas de oro para servir bien una mesa y distribuir a los comensales? ¿Por qué a Arquímedes le gustarían hoy los gin-tonics?
 Saber lo que ocultan tus fogones o los ingredientes de esa deliciosa pero temible receta te ayudará a entender cómo funciona realmente tu cocina —con sus números, sus proporciones, su geometría, sus reglas de tres…— y a triunfar con tus comensales. Porque a veces puede parecer cosa de magia, pero lo que de verdad cuenta es tener paciencia y echarle a todo una pizca de matemáticas.

Opinión personal: El libro me ha sorprendido, yo sabía que en la cocina, y en todos los sitios, hay matemáticas pero no sabía que hay tantas. Porque los utensilios tienen esta u otra forma, porque hay que cambiar el tipo de cocinado dependiendo de los vatios, reglas de tres para adaptar las recetas al número de comensales, las capacidades…, y muchas más cosas.

Me ha gustado el libro, se pasa un rato entretenido, pero lo que más me ha llamado la atención han sido las curiosidades, esas cosas que ni me imaginaba.

Personalmente no tengo demasiados problemas con las matemáticas (por ahora), es una asignatura que me gusta y que no se me da mal, pero el libro lo recomiendo a todos los que no les gusten las mates, los que dicen que no les va a servir para nada o a los que no las entienden porque seguro que les va a sorprender todas las utilidades que tienen y lo presentes que están en nuestro día a día.

También estaría bien este libro en clase de matemáticas a modo de ejemplos prácticos de todo lo que memorizamos sin entender, sin saber cuando lo vamos a usar. Claro, que es mucho más fácil limitarnos a la teoría del libro de texto.

 

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